奶油夹心蛋糕

( 食谱来自网友 Wong Siew Moy )

材料 (A)：
5粒    蛋黄
30克  幼糖
50克  玉米油
70克  鲜奶 ( Fresh Milk )
100克 低筋面粉
数滴   咖啡精 ( coffee paste )，蛋糕口味依个人喜好调配

材料 (B)：
5粒     蛋白
70克   幼糖
1/4小匙  塔塔粉 ( Cream Of Tartar )，烘培店和超市可以买到

做法：
1) 把材料 (A) 搅拌均匀备用。
2) 把材料(B) 打至硬性发泡，分3次加入 (A) 轻轻搅拌均匀即可。
3) 把搅拌好的面糊倒入烤盘抹平。( 我是用11寸的方形烤盘 )
4) 预热烤箱，以160度烤40至45分钟至熟。


奶油霜：
150克  牛油 ( 放在室温30分钟后就可以使用 )
100克  糖粉 ( 甜度可以依个人喜好做调整 )
1小匙  香草精 ( vanila essence )

做法：
1) 把全部材料打至糖粉溶化转白色即可。
2) 把烘好的蛋糕分割一半，一半涂上奶油霜再把另一半放上，切块挤上奶油花即可。


**小提示：
1) 烤盘内可以铺上油纸，这样可以方便脱模。
2) 烤箱的温度和时间只供参考。


以下的视频是教我们如何打发蛋白：
https://www.youtube.com/watch?v=ZCpGlIZZFvg