材料 (A)：
5粒 蛋黄
70克 鲜奶 ( fresh milk )
50克 玉米油
83克 低筋面粉 / 自发面粉
1小匙 咖啡精 ( coffee paste )
材料 (B)：
5粒 蛋白
70克 幼糖
1/4小匙 塔塔粉 ( cream of tartar )
* 做法：
1）先把蛋黄和幼糖充分地搅拌成乳白色的蛋黄糊，加入鲜奶、玉米油和咖啡精搅拌均匀，最
后加入盐、自发面粉继续搅拌成一个没有颗粒的蛋黄糊。
后加入盐、自发面粉继续搅拌成一个没有颗粒的蛋黄糊。
2）将材料 (B) 打发至硬性发泡。
3）先把 1/3 的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再把剩下的蛋白倒入然后慢慢搅拌均匀即可。
4）预热烤箱，依 130°度烤30分钟，然后再用 150°度烤40分钟即可，取出倒扣，待凉切片。
**小提示：
1）蛋黄糊切记不要过度搅拌，不然做出来的蛋糕就会不理想了。
2）烤箱的温度和时间只供参考。
以下的视频是如何打发蛋白：
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